דרוש/ה עובד/ת דלפק וטבח/ית בדפנה

2 מתכונים לאסדו. את האסדו מכינים לאט לאט ומפנקים אותו כמו שצריך עד שהוא מוגש לשולחן. המילה אסאדו מקורה מארגנטינה. כשבעל בית ארגנטינאי רוצה לארח חברים שהוא מאוד אוהב, הוא אומר להם: בואו לאסאדו, והוא מתכוון שהוא מזמין אותם לסעודה מלאה במגוון רחב של מנות, בשריות לרוב, שנאכלות לאט ובנחת, עם צ'ימיצ'ורי טוב ליד. תחשבו על להזמין חברים לעל האש, רק יותר נינוח. מתכון לאסדו ערמונים ופטריות. המרכיבים 2 קג אסאדו נחתוך אותו לחלקים 6 תפוחי אדמה בינוניים חצויים (שטופים עם הקליפה) 3 ראשי שום טימין . רוזמרין. 3 עלי דפנה. ערמונים לפי הטעם הכמותי שלכם. פטריות שלמות כמה שרוצים ועדיף מכמה סוגים. למרינדה חצי כוס סילאן . 2 כפות סירופ מייפל . 2 כפות סויה. כף רכז רימונים 4 כפות טריאקי . 2 כפות מיץ לימון (סחוט טרי) 4 כפות שמן זית מלח, כפית פלפל שחור גרוס חצי כוס מים. אופן ההכנה 1. מניחים בקערה את כל מרכיבי המרינדה ומערבבים היטב. מניחים בקערה את נתחי האסאדו , תפוחי האדמה השום והטימין הערמונים והפטריות השלמות . 2. מוסיפים את המרינדה על הבשר ותפוחי האדמה ומעסים מעט את הנתחים. 3. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למינימום 3 שעות (עדיפות לילה). 4. מעבירים את האסאדו ותפוחי האדמה לתבנית עמוקה , מוסיפים חצי כוס מים. 5. את התבנית מכסים בנייר אפיה רטוב וסחוט ומעליו מניחים רדיד אלומניום. 6. מחממים תנור ל 200 מעלות חום סטטי (עליון תחתון) מכניסים את התבנית וצולים במשך כ 25 דק’. מנמיכים את חום התנור ל 160 מעלות וצולים כ 3.5-4 שעות. 7. בתום הזמן, מוודאים שהבשר רך ומתפרק ומסירים את הניירות. צולים עוד כרבע שעה או עד הזהבה עמוקה של הנתחים. מתכון לאסדו שפונדרה רשימת מצרכים 4 אסאדו שפונדרה חתוך לחלקים. 5 תפוחי אדמה 4 ראשי שום 1 ראש סלרי חתוך גס. פטריות שלמות כמה שאוהבים. שמן זית מלח גס פלפל שחור גרוס אגוז מוסקט 3 ענפים של רוזמרין 4 ענפים של טימין טרי אופן ההכנה 1. את האסדו חותכים לחתיכות 2. חותכים את תפו"א והבטטה לסירות או קונים תפו"א קטנים ומערבבים עם הסלרי והפטריות . 3. מתבלים באגוז מוסקט ועם שמן הזית. 4. מכניסים את כל נתחי האסאדו לסיר חרס או סיר יצוק ברזל. מפזרים את כל השום ועשבי התיבול. מפזרים מעט מלח גס ופלפל שחור. 5. מכסים במכסה ומכניסים לתנור לחום של 180 כ- שעתיים וחצי. 6. לאחר שעתיים וחצי מוסיפים תפוחי אדמה ושאר הירקות , מעט מים ושוב מלח ופלפל. ממשיכים בבישול של עוד כ- שעה. 7. רק כשהבשר רך ומתפרק מהעצם הוא מוכן..